En el contexto de la línea de investigación en la que MARKETUR viene trabajando desde los últimos años, ha publicado recientemente en la revista Social Science el artículo titulado "Culinary tourism as an effective strategy for a profitable cooperation between agriculture and tourism" en colaboración con la Universidad de Córdoba. Este trabajo pone el foco de atención en la relación entre la agricultura y el turismo, siendo el turismo gastronómico el nexo de conexión clave. A través de una encuesta personal desarrollada en Cáceres a una muestra de 720 turistas, entre sus resultados destaca que la gastronomía es uno de los factores motivacionales más importantes para el turista actual, dando relevancia al consumo de productos locales en el destino, lo que produce efectos positivos en el territorio en el largo plazo.