MARKETUR participa en el Congreso Internacional de Investigación en Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Dr. Andrés Bello de El Salvador

Del 7 al 11 de septiembre de 2026 se celebró, en modalidad virtual, el Congreso Internacional de Investigación en Ciencias Económicas y Empresariales, organizado por la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Dr. Andrés Bello (UNAB) de El Salvador. El encuentro contó con la participación de representantes de 19 países, entre ellos España, México, Portugal, Estados Unidos, Colombia, Argentina, Brasil, Japón e India, además de El Salvador como país anfitrión, reuniendo a docentes, estudiantes e investigadores en un espacio internacional para el intercambio y difusión de resultados de investigación. En este marco, desde el grupo de investigación MARKETUR se presentó el trabajo “Comercialización de experiencias turísticas vinculadas al tequila: un estudio de caso”, estudio que analiza la comercialización de experiencias turísticas desarrolladas por una empresa del sector tequilero en México, considerando las actividades que integran su oferta y la valoración de dichas experiencias por parte de los visitantes. Los resultados muestran cómo el tequila trasciende a su consideración como producto para convertirse en el eje de una experiencia turística vinculada con la cultura y el territorio, en la que elementos como la participación del visitante, la interacción y la autenticidad adquieren especial relevancia.

MARKETUR recibe la visita de la Profesora Pilar Talón de la Universidad Rey Juan Carlos

La pasada semana MARKETUR recibión a Pilar Talón Ballestero, profesora de la Universidad Rey Juan Carlos, donde acumula más de 27 años de experiencia docente e investigadora. Es especialista en Revenue Management, Big Data y Marketing Turístico, y pertenece a los grupos de investigación BigMed+ y GIDEST, ha participado en múltiples proyectos nacionales e internacionales y cuenta con una sólida producción científica, habiendo obtenido varios premios de investigación. Durante su visita, se han realizado diversas actividades vinculadas a la investigación, de las que se espera surjan oportunidades de colaboración. 

MARKETUR participa en el XXVII Congreso Internacional de Marketing AEMARK organizado por la Universidad de Málaga

Los pasados días 9, 10 y 11 de septiembre de 2026 se llevó a cabo el congreso anual que reúne a Académicos y Profesionales del Marketing en la escena española. Este año su sede ha sido en la Universidad de Málaga y la organización se ha centrado en el lema "Smart marketing: creando valor en clave digital".

En este marco, el grupo de investigación MARKETUR ha presentado diferentes resultados. Por un lado, se presentó el trabajo "Integrando big data en el customer journey: hacia un enfoque basado en datos de la experiencia del turista", en el que se propone abordar el customer journey como un marco que organiza e integra Big Data, a partir de la huella digital generada en las fases pre y post viaje. El estudio plantea un enfoque que interpreta estos datos como expresiones del comportamiento del consumidor turístico, permitiendo identificar insights accionables.

También se expuso el trabajo "La conexión del turista con la marca de un destino de naturaleza: el caso del Valle del Jerte", un estudio que propone analizar en qué medida el conocimiento del destino a través del contenido generado por los propios usuarios (UGC) influye en la congruencia del turista con el destino y en su conexión con la marca. Se plantea un modelo teórico evaluado con ecuaciones estructurales y datos que se recogerán a través de encuestas a turistas conocedores del Valle del Jerte. La investigación busca poner de manifiesto que la intención de visita depende tanto del conocimiento funcional del destino, como del vínculo simbólico y afectivo que el turista desarrolla con su marca.

Se presentó, asimismo, el trabajo "Experiencias turísticas y autenticidad. Un análisis desde el enfoque de la co-creación", que analiza cómo la co-creación potencia la autenticidad y la experiencia turística, favoreciendo la satisfacción y las futuras intenciones de comportamiento de los turistas. El estudio se aplicó a experiencias de turismo gastronómico vinculadas al tequila.

Por último, se expuso el trabajo "AI-driven sensory stimuli: a theoretical framework and research approach", un estudio teórico que aproxima un modelo de evaluación de la Inteligencia Artificial y el proceso de aceptación de estas tecnologías en estímulos audiovisuales generados. Se plantea un modelo basado en diferentes teorías, como la del procesamiento heurístico de representatividad, que sustentan el uso de variables como la confianza o la autenticidad en su interacción con el comportamiento del consumidor. 

MARKETUR sobre la percepción de alimentos de origen vegetal

El grupo de investigación MARKETUR suma una nueva publicación científica con el artículo "It is not what it seems to be. Analysing non-vegetarian consumers' implicit and explicit responses towards a traditional plant-based dry-cured fermented sausage" en la revista internacional Appetite.

Este trabajo, realizado en colaboración con el Grupo de Investigación CIALI (Grupo de Investigación e Innovación Docente en Ciencias de los Alimentos), analiza cómo reaccionan consumidores omnívoros y flexitarianos ante una versión vegetal de un embutido curado tradicional, a través de un diseño experimental de cata a ciegas e informada, combinando medidas psicofisiológicas mediante actividad electrodérmica con cuestionarios de evaluación emocional, sensorial y cognitiva. Los autores concluyen que existen sesgos implícitos y explícitos en la evaluación de los análogos vegetales de productos cárnicos tradicionales, poniendo de manifiesto la importancia que la información y la denominación del producto pueden tener sobre la percepción y el comportamiento del consumidor.

El artículo puede consultarse a través del siguiente enlace: https://authors.elsevier.com/c/1nPFciVKTsnju

Nueva tesis doctoral defendida en el seno de MARKETUR

 

El pasado lunes 29 de junio tuvo lugar en el Salón de Grados de la Facultad de Empresa, Finanzas y Turismo la defensa de la tesis doctoral titulada "Experiencias turísticas co-creadas, auténticas y memorables: efectos sobre la felicidad e intenciones de comportamiento en el contexto del turismo gastronómico en México", desarrollada por Lilia Yolanda Noyola Aguilar. La tesis ha sido codirigida por los profesores Dres. Ana María Campón Cerro y José Manuel Hernández Mogollón. Su tribunal ha estado compuesto por los Dres. Juan Antonio Mondéjar Jiménez (Universidad de Castilla La Mancha), Helena Alves (Universidade da Beira Interior, Portugal) y Montserrat Díaz Méndez (Universidad de Extremadura). 

Este trabajo busca comprender cómo se configuran las experiencias turísticas, identificando sus determinantes y resultados en un contexto de turismo gastronómico, con el objetivo de diseñar y validar un modelo estructural que integra variables como la co-creación, la autenticidad, la memorabilidad o la felicidad. En el plano teórico, el estudio aporta un marco integrador para comprender cómo se configuran las experiencias turísticas y resalta la importancia de analizarlas como procesos dinámicos. En el ámbito práctico, se ofrecen recomendaciones para el diseño de experiencias gastronómicas más inclusivas, auténticas y memorables, que fortalezcan la competitividad del destino.

Esta tesis doctoral ha sido desarrollada en el ámbito del Programa de Doctorado Interuniversitario en Turismo (R025) en la Universidad de Extremadura, que se vincula con otras 11 universidades españolas.   

Desde MARKETUR trasladamos nuestra enhorabuena a la nueva doctora.

MARKETUR comienza 2026 haciendo balance de 2025

 

Como viene siendo habitual, MARKETUR inicia el año celebrando su encuentro anual para analizar los resultados del año anterior y trazar las líneas de actuación del nuevo periodo. Durante la reunión, desarrollada en el día de hoy, se revisaron los principales logros en producción científica, la evolución de sus miembros, el impacto social alcanzado y las perspectivas de cara a 2026. El balance de 2025 es positivo y las expectativas para 2026 resultan igualmente prometedoras. Desde este blog continuaremos compartiendo toda nuestra actividad y aprovechamos la ocasión para desear a nuestros seguidores un año feliz y lleno de éxitos.