Desde la Universidad de Girona se ha promovido la publicación del libro titulado “Cheese Experiences Across Cultures” que tiene como objetivo mostrar experiencias en el ámbito del queso desde el enfoque académico y desde el enfoque empresarial. Pretende ser un libro referente en diferentes enfoques en los que estudiar y desarrollar el queso como elemento de gran relevancia a nivel territorial y de desarrollo económico.
MARKETUR ha aportado su experiencia en este ámbito con el capítulo titulado “Say cheese!, and creating smiles: sensoryscapes as marketing tools” en el que se relatan las bases de estudio de diferentes proyectos e investigaciones que se han desarrollado en el grupo utilizando el queso como elemento clave en turismo.
Para más información sobre el capítulo y su descarga en abierto solo es necesario HACER CLIC AQUÍ.
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