Investigadores de MARKETUR desarrollan el proyecto "Roadmap de producto para experiencias de oleoturismo” desde octubre de 2023 a octubre de 2024 (Ref. 10/ITP/022/23)

El proyecto se ha realizado en alianza con Agropecuaria Carrasco SL, propietaria de la Almazara As Pontis, cuyos AOVEs Vieru se han convertido en una referencia internacional por la calidad de sus productos, lo que se constata con los más de 250 premios recibidos en sus 15 años de historia. Desde sus inicios ha tenido una vocación de expansión y crecimiento a través de toda la cadena de valor de la aceituna, lo que le ha llevado a prácticas de economía circular con el aprovechamiento de subproductos para usos energéticos, abonos, y cuenta con una importante oferta de producto ecológico, a lo que hay que sumar su interés por la divulgación de la cultura del olivo y el aceite. Más información en https://aspontis.com/ https://avelhafabrica.es/

As Pontis es la única Almazara en Extremadura que además de producir AOVEs de alta calidad, cuenta con un hotel, una antigua almazara y un patrimonio apropiado para desarrollar un espacio expositivo sobre la historia del aceite. Elementos que adecuadamente gestionados pueden aportar un producto innovador en el contexto turístico rural de Extremadura.

La ejecución del proyecto se perfila de forma innovadora como un roadmap de producto, que permitirá disponer de una guía que describe los pasos que se deben seguir para conseguir los objetivos a corto y largo plazo de ese producto y describe cómo se van a lograr. Un resumen visual de alto nivel que traza la visión y la dirección de la oferta de productos a lo largo del tiempo, y comunica el porqué y el qué hay detrás de lo que está creando. Es un documento estratégico guía, así como un plan para ejecutar la estrategia del producto. Este roadmap de producto le permitirá a la empresa contar con la visión y la estrategia, proporcionar un documento guía para ejecutarla, conseguir que los stakeholders internos estén alineados, facilitar la discusión de opciones y la planificación de escenarios, y ayudar en la comunicación con los stakeholders externos, incluidos los clientes.

La participación en este proyecto ha permitido a MARKETUR seguir ampliando su vinculación con el área del oleoturismo, un campo en el que lleva trabajando más de diez años, analizando esta tipología turística como elemento diferenciador capaz de impulsar el desarrollo socioeconómico de las áreas rurales.

¡Nos vemos a la vuelta de las vacaciones!

MARKETUR suma una nueva doctora. ¡¡Enhorabuena!!

  

El pasado 17 de julio se defendió la tesis doctoral titulada "Resultados emocionales y comportamentales de la aplicación de elementos sensoriales en el desarrollo de experiencias turísticas memorables" elaborada por Ana Moreno Lobato, en el seno del grupo de investigación MARKETUR. Ha sido dirigida por el Dr. José Manuel Hernández Mogollón y la Dra. Elide Di Clemente y evaluada en su tribunal por el Dr. Juan Sánchez Fernández (Universidad de Granada), la Dra. Montserrat Díaz Méndez (Universidad de Extremadura) y el Dr. Paulo Duarte (Universidad de Beira Interior, Portugal).

En ella se ha desarrollado un proyecto de investigación basado en compendio de artículos en el que se han llevado a cabo diversos estudios y la aplicación de metodologías mixtas. Con el objetivo de evaluar de forma integral los fenómenos de la sensorialidad, la emocionalidad y la memorabilidad de las experiencias turísticas, se presentan varios estudios teóricos y empíricos.

A través de varias revisiones de la literatura se ha planteado la relevancia de la emocionalidad y la sensorialidad en el desarrollo de experiencias turísticas. Por otro lado, a través del uso de protocolos experimentales aplicados a la neurociencia del consumidor, se ha testado la capacidad afectiva de la aplicación de elementos sensoriales en los diversos eslabones del disfrute de las experiencias turísticas. Para ello se ha realizado la toma de datos a través de la actividad electrodérmica de los participantes, indicador fiable y válido de intensidad emocional; y toma de datos conscientes a través de cuestionarios referidos a la positividad de las emociones, intenciones y recuerdo en diversos momentos temporales. Además, se han empleado modelos de ecuaciones para testar relaciones entre las variables propuestas en diversos modelos teóricos en base a la relevancia de las experiencias gastronómicas como tipología turística memorable, sensorial y emocional.

Los resultados obtenidos subrayan la trascendencia de la esfera personal y emocional del turista en el disfrute de las experiencias turísticas, siendo elementos esenciales para el recuerdo de éstas. Además, confirman la capacidad emocional de los diferentes sentidos, siendo cada uno de ellos esenciales en una esfera de la experiencia en el servicio turístico. Específicamente, las experiencias turísticas gastronómicas presentan resultados positivos a nivel de recuerdo y de comportamientos futuros a través de la implicación vital y emocional de los participantes, siendo una tipología de interés por la relevancia de la tangibilización a través del producto agroalimentario.

La presente tesis se presenta como la primera del Programa Interuniversitario en Turismo (R025) en la Universidad de Extremadura e integra, por primera vez, los estudios académicos completos en el ámbito del turismo en dicha universidad. ¡¡Enhorabuena a la nueva doctora!!